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Koncept Analytics: Globaler Markt für Contract Catering - 2011 Edition
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19.12.2011 12:13:27 - Revolutionäre Entwicklungen innerhalb der letzten Jahrzehnte im Bereich der Wissenschaft, der Telekommunikation, der IT, der Infrastruktur etc. hatten weitreichende globale Auswirkungen und führten zu der Entwicklung einer gänzlich neuen Arbeitskultur.
Konkrete Gründe hierfür liegen insbesondere in den sich ändernden demografischen Strukturen, der verstärkten Reisenotwendigkeit sowie der Expansionen in Wirtschaft und Industrie, Gesundheitswesen, Bildung und anderen Bereichen. Hierdurch entstand die Notwendigkeit eines professionellen mobilen Lebensmittelservices, sowohl für den geschäftlichen, als auch für den privaten Bereich. Catering-Geschäftsmodelle kommen diesen anspruchsvollen gesellschaftlichen Anforderungen nach flexibler gastronomischer Leistung gezielt nach und konnten sich somit erfolgreich positionieren. Der wirtschaftliche Abschwung führte zunächst zu einem Rückgang des weltweiten Catering-Marktes in 2009. Im Verlauf des Jahres 2010 konnte dieser sich jedoch wieder erholen und ein starkes Wachstum aufweisen.
Insbesondere in den Industrieländern hat sich der Catering-Markt bereits sehr stark etabliert und auch in aufkommenden Schwellenländern wächst er zunehmend. Die Regionen Westeuropa, speziell Großbritannien und Frankreich, sowie die USA sind die wichtigsten Märkte des mobilen Catering-Services. Aufgrund des raschen Wirtschaftswachstums in Schwellenländern wie Indien und China, sowie deren steigenden Nachfrage nach Outsourcing-Catering-Services, mussten sich besonders die großen Marktakteure zunehmend auf die Bedürfnisse dieser Regionen konzentrieren.
Derzeit kann somit ein ständig wachsender Bedarf hinsichtlich des Outsourcings von Lebensmittelserviceleistungen für private und berufliche Anliegen beobachtet werden. Catering-Anbieter reagieren hierauf erfolgreich mit Expansionsstrategien und einer Ausweitung ihres Leistungsangebots. Darüber hinaus bietet die steigende Nachfrage in Schwellenländern neue Möglichkeiten für das Wachstum des weltweiten Catering-Marktes.
Das Wettbewerbsumfeld umfasst vier wesentliche Global Player: Compass Group Plc, Sodexo, Aramark und Elior. Gleichzeitig weist der Markt durch seine vielen kleinen und regionalen Akteure eine hohe Fragmentierung auf.
Dieser Bericht bietet eine Analyse der globalen Catering-Branche. Darüber hinaus analysiert er die wichtigsten Trends und Herausforderungen und konzentriert sich dabei besonders auf das Wachstum dieser Branche innerhalb der Europäischen Region und ihren beiden wichtigsten Märkten, UK und Frankreich. Auch beleuchtet der Bericht die Positionierung und die Strategien der weltweiten Top-Vertrags-Caterer, namentlich Compass, Sodexo, Aramark und Elior.
Zu der Koncept Analytics Globaler Markt für Contract Catering – 2011 Edition (Global Contract Catering Market Report – 2011 Edition):
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