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Kimchi - Das gesunde Superfood aus Korea



19.05.2019 19:57:30 -

 

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Kimchi ist fermentiertes Gemüse aus Korea und doch so viel mehr. Dieses Superfood hilft beispielsweise bei vielen Zivilisationskrankheiten wie Reizdarm-Beschwerden, Darmproblemen und zur allgemeinen Förderung der Verdauung. Kimchi schmeckt köstlich und ist kinderleicht zuzubereiten. Wer täglich Kimchi isst, lebt länger, besagt ein koreanisches Sprichwort. Probiotische Lebensmittel wie Kimchi können noch mehr, gute Laune sollen sie auch verbreiten.

Die Fermentation oder auch Milchsäuregärung genannt macht Kimchi lange haltbar, zusätzlich wird das Gemüse leichter verdaulich. Fermentiertes Gemüse wie koreanisches Kimchi ist die perfekte Kombination aus probiotischen, nährstoffreichen und konservierenden Eigenschaften. Gesunde Ernährung verschmilzt hierbei mit einem tollen Geschmack, denn die Fermentation produziert neue, vielschichtige und komplexe Aromen. Durch die Fermentation lassen sich auf den Punkt gereifte Gemüsesorten und Gewürze konservieren, was man bei den entstehenden Nährstoffbomben auch schmeckt.
Mit dem Wissen im Buch lassen sich heimische Gemüsesorten fermentieren, nichts muss mehr weggeworfen werden. Warum verschiffen wir eigentlich Avocados vom anderen Ende der Welt nach Deutschland, wenn die besten Superfoods der Welt bereits hier wachsen? So verhindert die Kimchi-Herstellung Lebensmittelverschwendung und lange Transportwege, denn es lässt sich praktisch alles Heimische fermentieren. Kimchi ist demnach aktiver Umweltschutz.

In Korea wird die Tradition der Kimchi-Herstellung seit Jahrtausenden bis hinein in die Moderne gepflegt. Dieses Wissen ist ein wahrer Schatz, von dem alle Menschen profitieren sollten. Zu Kimchi lassen sich alle möglichen Gemüsesorten wie Kohl, Gurken, Karotten und Rettich etc. verarbeiten und miteinander kombinieren, regionale und frische Lebensmittel sind Trumpf.

Im Ratgeber "Kimchi - Das Gesundheitsgeheimnis Koreas" dreht sich alles um das Thema Kimchi. Von der Theorie der Fermentation, über die Wichtigkeit von Salz bei der Fermentation und die gesundheitlichen Vorteile von Kimchi im Körper, hin zur kinderleichten Herstellung von Kimchi mit heimischen Zutaten und die Zubereitung von leckeren Gerichten mit dem Superfood Kimchi.

Das Buch "Kimchi - Das Gesundheitsgeheimnis Koreas" ist überall im Buchhandel erhältlich.

Titel: Kimchi - Das Gesundheitsgeheimnis Koreas
Autoren: Stephan Pieper, Sumi Kim
120 Seiten
ISBN-13: 9783749449361
Verlag: Books on Demand
Erscheinungsdatum: 25.04.2019
Sprache: Deutsch



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Stephan Pieper

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